我國《包裝通用術(shù)語》中對包裝一詞作了明確的解釋：“所謂包裝是指在流通過程中保護(hù)產(chǎn)品，方便儲存，促進(jìn)銷售，按一定技術(shù)方法而采用的容器、材料及輔助物等的總體名稱。”包裝通常分兩類：一類是為了促進(jìn)市場銷售而包裝，另一類是為了方便裝卸、儲存、保管、運輸?shù)哪康模Q為工業(yè)包裝。糧食包裝大多數(shù)屬于工業(yè)包裝，其主要作用在于保護(hù)貨物和便于流通。??? 自古以來，民以食為天。隨著糧食流通市場的開放以及時間的逐步推進(jìn)，糧食包裝清一色的麻、棉制品的格局被打破，取而代之的是制作精美的塑料編織袋等包裝。款式繁多，大小不一。在超市逛一圈你還會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在大米更為精致的包裝，真的是無奇不有。下面是我就幾種大米的包裝作簡要的分析。

　　一：塑料編織袋

　　塑料編織袋是由聚丙烯、聚乙烯樹脂為主要原料，經(jīng)擠出、拉伸成扁絲，再經(jīng)織造、制袋而成。主要是用于包裝粉狀或粒狀固體物料及柔性物品。塑料編織袋：塑料編織袋是用塑料薄膜(聚乙烯、聚丙烯、尼龍等薄膜) 制成一定寬度的窄帶,或用熱拉伸法得到強(qiáng)度高、延伸率小的塑料扁帶編織而成。塑料編織袋比塑料膜袋的強(qiáng)度高得多,且不易變形,耐沖擊性也好,同時由于編織袋表面有編織紋,提高了防滑性能,便于儲存時的堆碼。大米重量在5kg 以上的包裝幾乎全用塑料編織袋材料。使用塑料編織袋來包裝大米,包裝方式簡單,材料防潮性差、阻隔性差、大米易氧化霉變,蟲害現(xiàn)象較為嚴(yán)重,尤其在夏季儲存期更短。包裝幾乎全用塑料編織袋材料。使用塑料編織袋來包裝大米,包裝方式簡單,材料防潮性差、阻隔性差、大米易氧化霉變,蟲害現(xiàn)象較為嚴(yán)重,尤其在夏季儲存期更短。

　　二: 復(fù)合塑料編織袋

　　復(fù)合塑料袋是由高阻隔性包裝材料EVOH、PVDC、PET、PA 與PE、PP 等多層塑料復(fù)合,這種包裝比塑料編織袋包裝防潮、防霉、防蟲效果都要好。另外圖案、商標(biāo)印刷很清楚,文字、條碼清晰可見,容易吸引顧客,促進(jìn)銷售。大米重量在5kg 以下的包裝絕大多數(shù)用復(fù)合塑料袋包裝。使用復(fù)合塑料袋來包裝大米,一般輔以抽真空或充氣技術(shù)后熱封。由于材料本身的致密性和抽真空、充氣處理,基本上解決了大米包裝上防霉、防蟲、保質(zhì)問題,具備一定推廣、實用價值。但復(fù)合袋包裝在封口熱合時易出現(xiàn)起皺現(xiàn)象,會影響包裝袋的美觀度。另外,復(fù)合袋的抗壓強(qiáng)度不夠,一些采用充氣方式的包裝,在運輸過程中經(jīng)常會出現(xiàn)破袋現(xiàn)象,從而影響大米的保質(zhì)期。再有,塑料袋由于不易降解,后處理較難,以及塑料制品有毒性使塑料袋使用受到一定的制約。

　　普通包裝：利用聚丙烯等材料的塑料編織袋對大米進(jìn)行包裝,采用縫線封口。包裝過程中未施加任何保鮮技術(shù),這種包裝對大米的防蟲、防霉及保鮮的效果相對較差,一般只能對糧食起到容納的作用。但由于塑料編織袋抗拉強(qiáng)度較強(qiáng),包裝重量在5kg 以上的大米均采用此種包裝,保質(zhì)期在三個月左右。

　　真空包裝：采用真空包裝,可以降低儲藏環(huán)境的二氧化碳濃度,抑制大米的呼吸強(qiáng)度和霉菌的繁殖,防止大米陳變、發(fā)霉、生蟲等,更好的保持大米的品質(zhì)。目前大米真空包裝選用的真空度一般在- 0. 07～ - 0. 09kPa 之間。由于真空度較大,包裝材料緊緊包裹大米,而大米兩端較尖,包裝袋很容易被米粒扎破,致使真空包裝失效。包裝袋在流通過程中袋與袋之間的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在對大米進(jìn)行保鮮包裝的同時要和流通環(huán)境結(jié)合起來,這樣才能取得良好的效果。

　　充氣包裝：充氣包裝一般充入的是CO2? 和N2 ,它們都是無色、無臭、無毒的氣體,化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定。大米具有吸附CO2 的能力,形成保護(hù)層,使大米處于“睡眠”狀態(tài),從而脂肪酸、總酸、還原糖、粘度變化相對較小,延長了有效保質(zhì)期;充N2 降低了儲藏環(huán)境的O2 濃度,抑制了大米中微生物生長,對于減緩品質(zhì)的變化起著重要的作用。大多研究表明,充氣包裝能夠有效的保持大米品質(zhì),防止大米的霉變和生蟲。

　　這些包裝應(yīng)該是目前市場上*為普遍的大眾糧食的包裝。根據(jù)糧食銷售包裝規(guī)定，大米等顆粒狀糧食包裝規(guī)格有9種，分別為：1公斤、2公斤、2.5公斤、5公斤、10公斤、15公斤、20公斤、25公斤、50公斤。然而市面上的大米包裝混亂的局面已延續(xù)數(shù)年之久，早已成為糧食市場的一大頑癥。不規(guī)范包裝袋普遍存在短斤少兩現(xiàn)象，除了大多數(shù)超市銷售的袋裝大米外，其他批發(fā)市場、街邊零售店等銷售的袋裝大米普遍存在包裝混亂的情況，整袋大米從8公斤到50公斤規(guī)格包裝的共有30多種，包裝規(guī)格繁雜，誤導(dǎo)消費者，損害了消費者的利益。